12月16日，本報曾報道，涪陵區(qū)和潼南縣正在對蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品試點質(zhì)量安全追溯。這是一場保衛(wèi)老百姓餐桌的試驗，有著非常積極的意義。然而，由于僅有農(nóng)業(yè)部門和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在生產(chǎn)環(huán)節(jié)及零售終端努力，這場試驗在流通環(huán)節(jié)斷了鏈條，其效果大打折扣。這不免讓人感到遺憾。

　　可喜的是，在重慶的生豬養(yǎng)殖大縣榮昌，自今年9月20日起開始試點推行基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的生豬溯源系統(tǒng)。這場試驗覆蓋生豬養(yǎng)殖-屠宰-加工-配送-批發(fā)-零售的整個流程，實現(xiàn)了對豬肉的全程追溯。榮昌縣期望借此探索一種食品安全監(jiān)管新模式，保護“榮昌豬”這一品牌，讓老百姓吃上放心肉。

　　特殊的購肉小票

　　2011年12月23日上午11點，位于榮昌縣城區(qū)的民生市場人頭攢動，吆喝叫賣聲不絕于耳。當(dāng)?shù)鼐用駝⒎紒淼揭回i肉攤買了2斤肉，攤主打印了一張小票給她。這張小票很是特別，上面除了標(biāo)有重量、價格之類的常見信息外，還有一個被稱為“溯源碼”的18位數(shù)編碼。

　　劉芳隨后通過手機短信把這個“溯源碼”發(fā)送至一個指定的電話號碼。不一會兒，她就收到了一條短信，內(nèi)容是：經(jīng)銷商，民生市場蔣XX；屠宰企業(yè)，榮昌縣昌元鎮(zhèn)生豬定點屠宰場；生豬源產(chǎn)地，昌元鎮(zhèn)周XX；免疫信息，藍耳病、口蹄疫，豬瘟；源產(chǎn)地檢疫證號，512XXXXX……獲知這一切，劉芳放心地提著肉回家了。“因為這說明，我所買的肉是讓人放心的?！彼嬖V本報記者。

　　最近3個多月來，劉芳每次在民生市場買豬肉時，都會如此查詢一番。在她看來，既然政府建起了生豬追溯系統(tǒng)，老百姓就要好好利用它來保衛(wèi)自己的餐桌。

　　今年7月，榮昌縣畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合當(dāng)?shù)毓ど叹?、商委和質(zhì)監(jiān)局，開始共同籌建RFID生豬及其產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)（下稱RFID生豬溯源系統(tǒng)）。兩個月后的9月20日，該系統(tǒng)建成并正式進行試點。從當(dāng)天起，消費者在市場上購買豬肉，可憑印有“溯源碼”的收銀小票，登錄榮昌縣政府公眾查詢平臺（www.rczsy.com）或發(fā)短信至13883712316，查詢到所購豬肉的養(yǎng)殖者、喂養(yǎng)飼料、屠宰場、屠宰時間、經(jīng)銷商及免疫、檢疫情況等諸多信息?！吧踔炼裕M者還可以通過這個系統(tǒng)，追查到這頭豬的父系、母系品種?！睒s昌縣畜牧獸醫(yī)局動物防檢科副科長胡吉利說。

　　據(jù)胡吉利介紹，榮昌縣的RFID生豬溯源系統(tǒng)，目前正在城區(qū)的兩個養(yǎng)殖場、一個屠宰場和兩個農(nóng)貿(mào)市場試點。接下來，還將陸續(xù)在更多的養(yǎng)殖場、屠宰場、農(nóng)貿(mào)市場及生豬養(yǎng)殖散戶中推廣。榮昌縣的計劃，是要在2014年上半年之內(nèi)，在縣域內(nèi)全面推行這個系統(tǒng)。

　　全流程透明跟蹤

　　RFID技術(shù)又稱電子標(biāo)簽、無線射頻識別，是一種物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可通過無線電訊號識別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)。近兩年來，我國陸續(xù)有多個城市利用這種技術(shù)建立生豬追溯系統(tǒng)?！安贿^，這些城市的生豬追溯系統(tǒng)，幾乎都不是覆蓋了養(yǎng)殖、屠宰、流通和消費環(huán)節(jié)的全程追溯?！焙f，而榮昌縣的RFID生豬溯源系統(tǒng)，則是在國內(nèi)率先將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)大規(guī)模、全方位運用于生豬市場監(jiān)管，實現(xiàn)了對生豬的全程追溯。

　　這種全程追溯的模式是這樣的：在小豬出生后約40天后進行第二次防疫時，給其佩戴一個二維碼耳標(biāo)。這種二維碼耳標(biāo)與身份證一樣，具有唯一性。而后，在養(yǎng)殖過程中，通過專用手持設(shè)備或計算機填報的方式，采集并向系統(tǒng)錄入喂養(yǎng)、治療、防疫、產(chǎn)地和出欄等信息。當(dāng)生豬出欄被經(jīng)營戶收購后，經(jīng)營戶不能私自把豬運往屠宰場，而是由定點屠宰場的車輛統(tǒng)一運送。在屠宰場屠宰完后，就在豬肉白條上綁定射頻識別酮體電子標(biāo)簽和下游經(jīng)營者（買主）RFID雙頻身份識別卡，記錄豬肉的來源、屠宰、檢疫和銷售等溯源信息。每塊豬肉白條具有唯一的識別碼，對應(yīng)唯一的商家或經(jīng)營戶?！耙簿褪钦f，相當(dāng)于每塊豬肉都有一張身份證?！?/P>

　　到了農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶攤位上，使用專用電子稱對電子標(biāo)簽進行掃描，就能夠讀取、保存電子標(biāo)簽的信息，同時把豬肉的溯源碼、重量及下游買家等信息，經(jīng)由無線信號上傳至政府溯源監(jiān)管平臺中。

　　最后在零售環(huán)節(jié)，每個消費者買了豬肉后，專用電子秤就會自動打印出含有“溯源碼”等信息在內(nèi)的小票，供消費者追查豬肉的來歷。

　　這樣一來，通過運用RFID技術(shù)，在生豬養(yǎng)殖-屠宰-加工-配送-批發(fā)-零售的整個流程中，一切行為都會被及時、準(zhǔn)確地跟蹤，透明而無處藏匿，從而對生豬產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的養(yǎng)殖者、經(jīng)營者進行有效約束。