中午時(shí)分，伴隨著清脆的下課鈴聲，地處武陵山區(qū)深處的貴州省銅仁市第十一小學(xué)頓時(shí)熱鬧起來(lái)。1100余名學(xué)生走出教室，興高采烈地來(lái)到食堂，排隊(duì)吃營(yíng)養(yǎng)午餐。

“今天的菜譜是青椒炒肉、炒冬瓜、炒油麥菜、小瓜湯?！笔程秘?fù)責(zé)人鄒麗告訴記者，她2011年來(lái)到這所小學(xué)任教，當(dāng)時(shí)剛好國(guó)家開始實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，這對(duì)山區(qū)孩子的健康成長(zhǎng)無(wú)疑是一個(gè)福音。

然而，這項(xiàng)全新的工作涉及生產(chǎn)、采購(gòu)、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，流程十分瑣碎。如何讓營(yíng)養(yǎng)餐真正成為農(nóng)村學(xué)生的安全餐、營(yíng)養(yǎng)餐、幸福餐，考驗(yàn)著多方的管理能力。

“以前要拿本子記，現(xiàn)在都在平臺(tái)里?！编u麗說，自從學(xué)校加入銅仁市打造的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐智慧云”平臺(tái)后，她的工作輕松了不少，身上食品安全、財(cái)務(wù)管理等壓力也小了。

副校長(zhǎng)付智告訴記者，現(xiàn)在學(xué)校使用App移動(dòng)終端管理食堂，食材采購(gòu)、進(jìn)出庫(kù)在手機(jī)上下單完成，每天還要上傳食堂管理視頻和圖片。另外，各級(jí)管理人員實(shí)時(shí)可在網(wǎng)上對(duì)食堂進(jìn)行巡察，提高了食堂管理實(shí)效性和精準(zhǔn)度。

像第十一小學(xué)這樣接入“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐智慧云”平臺(tái)的，目前銅仁市已有3070所中小學(xué)及幼兒園，覆蓋學(xué)生數(shù)達(dá)到40多萬(wàn)名。

指著屏幕上不停跳動(dòng)的數(shù)據(jù)，負(fù)責(zé)研發(fā)該平臺(tái)的貴州山久長(zhǎng)青智慧云科技有限公司董事長(zhǎng)楊伶介紹，學(xué)生今天吃了哪些食品，明天該吃哪些食品，食品由哪里生產(chǎn)，誰(shuí)進(jìn)行配送、檢測(cè)、加工一目了然，有效降低了食堂管理不規(guī)范、資金使用不合理、食品安全隱患等問題。

此外，為了孩子吃得更“營(yíng)養(yǎng)”，平臺(tái)上還提供898個(gè)營(yíng)養(yǎng)套餐方案，并試點(diǎn)開展學(xué)齡兒童體質(zhì)監(jiān)測(cè)。

從“吃得飽”向“吃得好”的轉(zhuǎn)變，還得益于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐智慧云”平臺(tái)把588家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地納入其中。

來(lái)到銅仁市碧江區(qū)和平村一片上百畝的蔬菜種植基地，技術(shù)人員李發(fā)龍正在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度今天的采摘包裝?！吧衔缋?200斤白菜、1200斤黃瓜走，下午還要送點(diǎn)蓮花白和小瓜?！崩畎l(fā)龍說，像這樣的基地，平時(shí)就有五十多個(gè)周邊村民來(lái)務(wù)工。

跟隨運(yùn)輸蔬菜的貨車前往錦江綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司的配送站點(diǎn)，工人楊新光和其他人一起正在流水線上盤點(diǎn)送往各個(gè)學(xué)校的貨物清單，在隔壁還設(shè)立了一個(gè)快檢中心，有2名工作人員正在對(duì)即將配送的食材進(jìn)行取樣檢測(cè)。

“‘學(xué)校+配送企業(yè)+生產(chǎn)基地+貧困戶’模式，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品信息與食堂需求相融合，實(shí)現(xiàn)‘產(chǎn)供銷’精準(zhǔn)對(duì)接?！睏盍娼榻B，今年第一季度，平臺(tái)交易額達(dá)4.95億元，這一模式還被成功推向省內(nèi)外地區(qū)。

在中國(guó)首個(gè)大數(shù)據(jù)綜合試驗(yàn)區(qū)貴州，大數(shù)據(jù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越多。打開“食安云”App，點(diǎn)擊“食安追溯”，1275個(gè)貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品溯源、倉(cāng)儲(chǔ)物流臺(tái)賬、樣品檢驗(yàn)報(bào)告等盡在眼前。

食品安全與營(yíng)養(yǎng)(貴州)信息科技有限公司董事長(zhǎng)陶光燦介紹，貴州按照社會(huì)共治的模式，構(gòu)建了食品安全智慧監(jiān)管、“互聯(lián)網(wǎng)+”檢驗(yàn)檢測(cè)云服務(wù)、食安質(zhì)量追溯認(rèn)定云服務(wù)以及食品安全大數(shù)據(jù)平臺(tái)。

“過去工作人員對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲企業(yè)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，要看營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證等70多項(xiàng)指標(biāo)，現(xiàn)在用開發(fā)的食安監(jiān)App掃一掃，很多就能自動(dòng)錄入了，時(shí)間從半天縮短到半小時(shí)?！碧展鉅N說。

“數(shù)據(jù)在心，食藥放心?！敝袊?guó)工程院院士鄔賀銓認(rèn)為，要?jiǎng)?chuàng)新食品藥品監(jiān)管方式，注重用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等提升監(jiān)管效能，加快實(shí)現(xiàn)全程留痕、信息可追溯，讓問題產(chǎn)品無(wú)處藏身、不法制售者難逃法網(wǎng)，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安全。