韓國(guó)化學(xué)技術(shù)研究所(KRICT)生物化學(xué)研究中心的一個(gè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了一種基于納米纖維技術(shù)的冷鏈安全標(biāo)簽。

標(biāo)簽可以標(biāo)明任何冷鏈?zhǔn)称?，如魚(yú)、肉、水果和蔬菜等，反應(yīng)出它們是否因暴露在超出允許范圍的溫度下而變質(zhì)。

今年早些時(shí)候，他們的研究發(fā)表在著名的《先進(jìn)材料IF:25.809》雜志上：“一種用于確保低溫供應(yīng)鏈的自修復(fù)納米纖維自響應(yīng)時(shí)間-溫度指示器?！?/p>

當(dāng)暴露在室溫(10℃或更高)。在整個(gè)冷鏈傳遞過(guò)程中，室溫暴露歷史和時(shí)間會(huì)顯示出來(lái)，而且不能手動(dòng)編輯。

當(dāng)冷藏或冷凍食品暴露在室溫下時(shí)，通常細(xì)菌開(kāi)始生長(zhǎng)和繁殖。但是，由于某些細(xì)菌并不影響食物的味道和氣味，所以很難從視覺(jué)上看到。冷凍食品即使在融化和再冷凍之后，其外觀幾乎是一樣的。

冷鏈安全標(biāo)簽的核心技術(shù)是納米纖維膜。研究人員試圖將一個(gè)典型的膠片貼在新沖洗的膠片的背面。在低溫下，納米纖維薄膜有一個(gè)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，其中細(xì)線相互交叉，使它不透明，因?yàn)楣馐欠稚⒌摹．?dāng)暴露在室溫下一段時(shí)間后，這個(gè)結(jié)構(gòu)就會(huì)倒塌。具體來(lái)說(shuō)，細(xì)線開(kāi)始融化，相互纏繞。這使得光線通過(guò)薄膜傳輸，使其看起來(lái)透明。然后從正面就可以看到背面膠片上的圖像，這表明食物可能已經(jīng)變質(zhì)了。

研究人員發(fā)現(xiàn)了一種控制薄膜在室溫下變透明所需時(shí)間的方法，考慮了不同食物腐敗時(shí)間的變化。因此，每個(gè)標(biāo)簽都被設(shè)計(jì)為在最少30米、最多24小時(shí)的曝光后變得透明。這是通過(guò)控制納米纖維的組成和厚度來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

KRICT的Dongyeop Oh博士說(shuō)：“這種標(biāo)簽一旦暴露在室溫下，就不能恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)，即使你再次嘗試?yán)洳鼗蚶鋬鏊?。此外，室溫曝光時(shí)間不能手動(dòng)調(diào)節(jié)。這意味著幾乎沒(méi)有任何操縱的余地。”

冷鏈安全標(biāo)簽不僅可以廣泛用于食品，還可以用于昂貴的藥品和醫(yī)療用品的冷鏈分銷(xiāo)。這是因?yàn)橘N紙很薄，很靈活。據(jù)估計(jì)，制造成本較低，每件只需要一美分。