一、 系統(tǒng)背景

　　近年來(lái)，諸多的食品安全事件的頻繁發(fā)生，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康，引起了世界性的廣泛關(guān)注，也影響了食品行業(yè)的健康、持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展。如何保證食品供應(yīng)鏈的安全，已成為一個(gè)迫切需要解決的全球性課題。傳統(tǒng)的對(duì)食品品質(zhì)檢驗(yàn)方法存在管理滯后、效率低下和較高的出錯(cuò)率等問(wèn)題。利用RFID技術(shù)建立安全食品供應(yīng)鏈體系可以有效解決以上問(wèn)題。RFID系統(tǒng)可提供食品供應(yīng)鏈中食品與來(lái)源之間的可靠聯(lián)系，確保到達(dá)超市貨架及廚房的食品的來(lái)源是清晰的，并可追蹤到生產(chǎn)企業(yè)甚至是動(dòng)物、植物個(gè)體及具體的加工操作人員。

　　二、系統(tǒng)組成

　　食品安全管理系統(tǒng)由RFID電子標(biāo)簽、天線、閱讀器、檢測(cè)外界環(huán)境參數(shù)的傳感器、食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)、食品安全評(píng)估算法和相應(yīng)的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)組成，其突出特征是，粘貼于食品包裝上的電子標(biāo)簽;溫度、濕度、關(guān)照度等傳感器;利用RFID公共服務(wù)體系構(gòu)成食品安全管理系統(tǒng)，基于食品質(zhì)量信息和環(huán)境數(shù)據(jù)的質(zhì)量評(píng)估系統(tǒng)和追溯系統(tǒng)。

　　三、系統(tǒng)特點(diǎn)

　　⊙提升消費(fèi)者信心

　　⊙提高了重大食品污染的快速反應(yīng)速度

　　⊙提高問(wèn)題食品及時(shí)處理的效率

　　⊙提高企業(yè)動(dòng)作效率