一、“智慧快餐”簡(jiǎn)介

　　不少餐飲行業(yè)在經(jīng)營(yíng)中都面臨著這樣的痛點(diǎn)，用戶點(diǎn)菜猶豫期較長(zhǎng)，服務(wù)效率難以提升;排隊(duì)等位現(xiàn)象嚴(yán)重，餐廳翻臺(tái)率低、用戶流失嚴(yán)重;新客營(yíng)銷成本高，客人留存率低;人工統(tǒng)計(jì)結(jié)算慢，出錯(cuò)率高;對(duì)老顧客缺乏行之有效的服務(wù)方式。

　　北京泰格瑞德科技有限公司圍繞傳統(tǒng)就餐管理模式弊端，提出了“智慧快餐”就餐管理新模式。所謂“智慧快餐”，就是在每一個(gè)餐具底部植入RFID射頻芯片，餐具進(jìn)入后廚出菜區(qū)、餐臺(tái)結(jié)算區(qū)后(射頻天線感應(yīng)區(qū))，通過(guò)對(duì)餐具底部RFID射頻芯片進(jìn)行讀寫操作，借助于智慧快餐管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理，實(shí)現(xiàn)2秒/單快速結(jié)算。

　　“智慧快餐”的構(gòu)成

　　“智慧快餐”主要由四部分構(gòu)成,分別是:智慧餐盤(即：含有RFID芯片的餐具)、智慧后廚、智慧結(jié)算、智慧快餐管理系統(tǒng)。

　　智慧餐盤

　　智慧餐盤是在餐盤底部植入RFID芯片，可寫入檔口、菜名、價(jià)格等一系列信息。它和普通餐具外表一樣無(wú)差，但大大提高了結(jié)算速度，更具有數(shù)據(jù)采集功能。“無(wú)需一一對(duì)應(yīng)每一個(gè)菜品”、“無(wú)需定制不同顏色的餐盤”、“可循環(huán)使用”亦是智慧餐盤的重要特點(diǎn)。

　　技術(shù)參數(shù)：讀寫頻率：HF 13.56MHZ;材質(zhì)：密胺;耐受溫度：最高260℃;讀寫次數(shù)：>10萬(wàn)次。

　　智慧后廚

　　“智慧后廚”是借助智慧快餐管理系統(tǒng)和射頻天線感應(yīng)區(qū)實(shí)現(xiàn)對(duì)智慧餐具的信息寫入操作。開(kāi)餐前，后廚工作人員通過(guò)智慧快餐管理系統(tǒng)進(jìn)行排菜，設(shè)置的菜品信息會(huì)顯示在出菜口上方的一體機(jī)上;開(kāi)餐后，每一份菜品在上架前都需經(jīng)由射頻天線感應(yīng)區(qū)進(jìn)行信息定義。工作人員只需將餐具經(jīng)過(guò)感應(yīng)區(qū)上方，無(wú)需特意停留，菜品信息即可成功寫入，而取餐區(qū)上的顯示屏顯示的菜品數(shù)量也同步增加。信息輸入完畢的菜品按份擺放在取餐區(qū)。

　　1、技術(shù)參數(shù)：固定式高頻閱讀器：13.56MHz;采用電感耦合方式讀取標(biāo)簽中的信息;

　　智慧結(jié)算

　　智慧結(jié)算臺(tái)集成了射頻讀寫裝置、讀卡器、觸摸一體機(jī)等多種設(shè)備，采用桌臺(tái)式一體化設(shè)計(jì)，當(dāng)餐盤經(jīng)過(guò)一臺(tái)名為結(jié)算臺(tái)的設(shè)備時(shí)，就會(huì)像掃描身份證一樣，直接顯示芯片中的信息，在1秒內(nèi)自動(dòng)計(jì)算出消費(fèi)金額，并語(yǔ)音提示消費(fèi)者完成核對(duì)、刷卡支付等操作，避免消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)等待。

　　技術(shù)參數(shù)：一體化設(shè)計(jì)、8mm厚鋼化玻璃高強(qiáng)度冷軋鋼;內(nèi)置工業(yè)讀頭天線能夠批量讀寫2秒/單;支持網(wǎng)絡(luò)支付(微信、支付寶);傳輸方式：串口/網(wǎng)口/WIFI。

　　智慧快餐管理系統(tǒng)

　　“智慧快餐管理系統(tǒng)”基于物聯(lián)網(wǎng)RFID技術(shù)，是為餐企量身打造的智能管理系統(tǒng)。它是傳菜系統(tǒng)，服務(wù)于傳菜部，智能管理不同的菜品，保障菜品的準(zhǔn)確，高效的將菜傳送至消費(fèi)者;本系統(tǒng)可自助統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)報(bào)表、消費(fèi)分析、銷售明細(xì)、滯銷、熱銷菜品等，讓商家對(duì)經(jīng)營(yíng)狀況一目了然，更可以深度挖掘數(shù)據(jù)信息，助力商業(yè)決策。

　　技術(shù)參數(shù)：基于Android或Windows系統(tǒng)開(kāi)發(fā);支持通用數(shù)據(jù)庫(kù)MySQ;提供資源管理功能，集成圖形化管理工具。

　　一、“智慧快餐”流程簡(jiǎn)介

　　目前中餐廳主要包括“后廚”(包括傳菜口)、“取餐區(qū)”、“就餐區(qū)”(包括大廳和包間) 和“結(jié)算區(qū)”四大部分。

　　開(kāi)餐前，后廚工作人員通過(guò)智慧快餐管理系統(tǒng)進(jìn)行排菜，設(shè)置的菜品信息會(huì)顯示在出菜口上方的一體機(jī)上;開(kāi)餐后，每一份菜品在上架前都需經(jīng)由射頻天線感應(yīng)區(qū)進(jìn)行信息定義。工作人員只需將餐具經(jīng)過(guò)感應(yīng)區(qū)上方，無(wú)需特意停留，菜品信息即可成功寫入，而取餐區(qū)上的顯示屏顯示的菜品數(shù)量也同步增加。信息輸入完畢的菜品按份擺放在取餐區(qū)。

　?、佟∠M(fèi)者在“取餐區(qū)”隨意挑選自己所需的菜品后即可到結(jié)算臺(tái)自助結(jié)算。僅1秒的時(shí)間，顯示屏?xí)@示菜品明細(xì)和總價(jià)，語(yǔ)音提示用餐者微信/支付寶/刷卡付款，從挑選菜品到結(jié)算前后過(guò)程約2秒。

　　二、系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)

　　三、“智慧快餐”

      利用RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)從配送到餐飲消費(fèi)全過(guò)程的標(biāo)識(shí)與管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廳粗放式出品管理向精細(xì)化、智能化方向的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)全程智能化管理，顯著提升了餐廳信息化服務(wù)水平。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)餐飲大數(shù)據(jù)提供餐廳管理咨詢，為消費(fèi)者提供餐飲健康管理等前沿體驗(yàn)。

　　?。河捎谙M(fèi)者自助選菜、結(jié)算，因此餐廳服務(wù)員的點(diǎn)菜、送菜、收銀等繁瑣的服務(wù)工作也得到了減少，服務(wù)員和消費(fèi)者可以充分互動(dòng)，提高餐廳服務(wù)水平，打造更舒適的用餐環(huán)境。餐廳可以有更少的服務(wù)員，更少的培訓(xùn)費(fèi)，更低的用人風(fēng)險(xiǎn)，更低的工作強(qiáng)度，更低的運(yùn)營(yíng)成本。

　　快：明碼標(biāo)價(jià)，結(jié)算透明、智能又快捷，消費(fèi)者不用排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，餐廳就餐就如超市自助化購(gòu)物，快捷高效就餐體驗(yàn)度勢(shì)必提高，就餐人員群體增加。

　　準(zhǔn)： “智慧快餐管理系統(tǒng)”可實(shí)現(xiàn)便捷化科學(xué)管理，對(duì)消費(fèi)者用餐趨勢(shì)進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，逐步做到避免食物浪費(fèi)的情況。它還可以準(zhǔn)確記錄消費(fèi)者一年的飲食習(xí)慣，對(duì)身體健康進(jìn)行分析，進(jìn)行飲食管理，通過(guò)云平臺(tái)，讓消費(fèi)者和商家有更好的交流和體驗(yàn)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，食堂、快餐店、火鍋店使用智慧餐臺(tái)后，運(yùn)營(yíng)效率提高了近200%，人力成本減少了近40%。