方案需求

　　食品質量安全追溯系統(tǒng)是一個能夠連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。

　　食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進口食品材料激增等)危機頻繁發(fā)生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注。

　　食品追溯依托網(wǎng)絡技術、及數(shù)據(jù)庫技術，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現(xiàn)食品安全預警機制。生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程嚴格控制,建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，保證向社會提供優(yōu)質的放心食品,并可確保供應鏈的高質量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明。

　　技術部署

　　RFID/條形碼傳感器或者其他跟蹤傳感器，讀取環(huán)節(jié)信息追溯食品信息，保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個“電子身份證”—全部加貼電子標簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

　　加貼RFID或者附上電子信息標簽在產(chǎn)品上，產(chǎn)品經(jīng)過加工環(huán)節(jié)，標簽信息被識別后，欣仰邦數(shù)傳終端LoRa/NB-IoT/DTU，將數(shù)據(jù)傳輸?shù)疆a(chǎn)品溯源云服務器，云計算將數(shù)據(jù)整理，在管理系統(tǒng)中呈現(xiàn)展示，客戶可在呈現(xiàn)客戶端查詢到產(chǎn)品的各個環(huán)節(jié)的安全信息。

　　方案優(yōu)點

　　1.利用傳感器達到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效、實時、便捷。

　　2.在食品供應鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯，并可對問題食品招回。

　　3.可以全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。

　　4.可以對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據(jù)。

　　5.數(shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡實現(xiàn)實時、準確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究。

　　6.通過網(wǎng)絡，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。

　　場景應用

　　本系統(tǒng)可廣泛應用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。