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生產(chǎn)履歷
  • 所謂食品生產(chǎn)履歷制度是指在食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)銷等階段，針對(duì)原材料的來(lái)源或食品的制造廠或販?zhǔn)埸c(diǎn)作記帳及保管的紀(jì)錄，使其能對(duì)食品及其情報(bào)資訊追究根源。往下游方向追蹤的叫做追蹤（Tracking或 Trace forward），往上游方向回溯的叫做追溯（Tracing 或Trace back）。