北京市已開(kāi)始了奧運(yùn)食品安全賽前監(jiān)控。其中包括對(duì)奧運(yùn)食品和奧運(yùn)餐飲供應(yīng)企業(yè)進(jìn)行備案。目前已對(duì)涉及奧運(yùn)的10大類(lèi)345種食品進(jìn)行了逐一備案,并按照奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展監(jiān)控,共檢測(cè)樣本6800個(gè)。有關(guān)檢測(cè)結(jié)果將及時(shí)錄入奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng),形成奧運(yùn)食品安全監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)庫(kù),并對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。北京市食品安全辦還對(duì)13家?jiàn)W運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商,以及奧組委第一批認(rèn)定的奧運(yùn)供應(yīng)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況、供應(yīng)品種和供應(yīng)能力進(jìn)行了備案。