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食肉安全
  • 近日，在北京、浙江等地關(guān)閉多個(gè)活禽交易市場(chǎng)，以“白條禽”取而代之。“白條禽”，是指平時(shí)在超市等可購(gòu)買到，宰殺完畢后經(jīng)過(guò)冷藏保存的禽肉。經(jīng)過(guò)多年的努力，在對(duì)上市“白條禽”類及產(chǎn)品實(shí)行定點(diǎn)屠宰以來(lái)，禽類的私屠濫宰等違規(guī)行為逐步得到制止，上市肉品質(zhì)量和食肉安全均得到提高。
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  • 利用科學(xué)技術(shù)和信息化管理手段來(lái)實(shí)行集中宰殺禽類，已成為防止高致病性禽流感通過(guò)市場(chǎng)環(huán)節(jié)傳播的有效方法。朱同林說(shuō)，RFID芯片植入技術(shù)又稱無(wú)線射頻識(shí)別，已在多個(gè)產(chǎn)品中應(yīng)用，在家禽養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰和銷售階段使用FRID芯片記錄，能較好的解決“白條禽”的可溯源問(wèn)題。
    03/24