地溝油、染色饅頭、牛肉膏、膨大劑、塑化劑，近來(lái)層出不窮的食品安全問(wèn)題，令人觸目驚心。老百姓不禁要問(wèn)，如何確保餐桌上的食品吃得安全，吃得放心？在今天舉行的2011中國(guó)國(guó)際物聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上，與會(huì)專家表示，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)對(duì)食品進(jìn)行監(jiān)控和追溯的手段將為百姓健康保駕護(hù)航，但是技術(shù)的運(yùn)用同樣離不開企業(yè)誠(chéng)信。

      給豬戴上“耳環(huán)”、給牛戴條“項(xiàng)鏈”、在水稻田里裝個(gè)監(jiān)視器……從此，豬肉、牛肉、大米等這些食品就有了自己的“生存日記”。復(fù)旦大學(xué)信息學(xué)院院長(zhǎng)、瑞典皇家理工大學(xué)教授鄭立榮在論壇上表示，RFID電子標(biāo)簽是“物聯(lián)網(wǎng)”的一部分。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品建立“電子檔案”，動(dòng)態(tài)收集其在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的流動(dòng)信息，實(shí)現(xiàn)可追溯，位置可跟蹤，從而在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品的第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)主動(dòng)控制，將危害降至最低。

      記者了解到，目前，我國(guó)對(duì)食品安全采取分段監(jiān)管方式，涉及監(jiān)管職責(zé)的委辦局等單位名目繁多。而實(shí)際操作過(guò)程中卻容易引發(fā)管理的交叉和監(jiān)管真空。國(guó)內(nèi)已經(jīng)開始采用電子 標(biāo)簽這種方式，通過(guò)信息的記錄追本溯源，對(duì)視頻的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行獨(dú)立第三方施監(jiān)，以便讓消費(fèi)者了解到食品的產(chǎn)地，日期等相關(guān)信息，讓消費(fèi)者放心食用。將來(lái)，消費(fèi)者購(gòu)買具有“身份”的豬肉、雞蛋、大米等農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，如有任何疑問(wèn)，都可進(jìn)行質(zhì)量追溯。

       以“世博食品物流RFID監(jiān)控溯源系統(tǒng)”為例，包括供博單位提供的蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽、奶、蛋、面包糕點(diǎn)、餐飲半成品等專供世博食品的物流箱型車上配備相應(yīng)的射頻識(shí)別設(shè)備，對(duì)裝載食品的車輛配備射頻識(shí)別連續(xù)監(jiān)控設(shè)備。在食品進(jìn)入園區(qū)時(shí)，執(zhí)法人員通過(guò)手持式辦公終端移動(dòng)設(shè)備，就能在現(xiàn)場(chǎng)快速追溯食品和原料的來(lái)源，確保供應(yīng)渠道的安全可靠。

       不過(guò)鄭立榮也指出，僅僅依靠技術(shù)手段來(lái)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量還是不夠的，食品安全問(wèn)題最終解決需要靠企業(yè)的誠(chéng)信。一個(gè)企業(yè)不講誠(chéng)信的話，怎么樣監(jiān)管都不是很管用。只有企業(yè)講誠(chéng)信的時(shí)候，才可以確保生產(chǎn)出來(lái)的食品有可能是安全的，但也不能保證百分之百安全。

      他舉了一個(gè)例子，在無(wú)錫有一批農(nóng)民種菜從不主動(dòng)用農(nóng)藥，因?yàn)檫@些蔡是出口到日本去的。由于出口價(jià)格很高，如果誰(shuí)用農(nóng)藥，那么菜就可能賣不出去。追逐利益時(shí)企業(yè)的特性，聯(lián)網(wǎng)最大的作用就是使得生產(chǎn)者和消費(fèi)者互動(dòng)，如果企業(yè)不講誠(chéng)信的話，就會(huì)在市場(chǎng)上會(huì)被用戶淘汰掉。