在外吃飯，蔬菜洗干凈了嗎？油是不是“地溝油”？天河區(qū)260余家大中型餐飲企業(yè)廚房和中小學(xué)食堂，食客可以通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控看到廚房里的“一舉一動(dòng)”，放心開(kāi)餐。記者昨日了解到，天河區(qū)依托“智慧廣州”建設(shè)平臺(tái)，首期共投入近千萬(wàn)元對(duì)轄內(nèi)260余家大中型餐飲企業(yè)廚房和中小學(xué)食堂的操作間、洗消間、配料間等安裝了近千個(gè)視頻監(jiān)控終端（電子天眼），食客、餐館老板和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局可實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)控。

　　千只“天眼”監(jiān)控廚房一舉一動(dòng)

　　昨日下午，記者參加了天河智慧先行區(qū)建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的負(fù)責(zé)人向記者介紹說(shuō)，通過(guò)政府投入、企業(yè)投入等模式，他們首期籌集上千萬(wàn)元資金，在全區(qū)260余家大中型餐飲企業(yè)廚房和中小學(xué)食堂操作間、洗消間、配料間等安裝了近千個(gè)視頻監(jiān)控終端（電子天眼）。

　　在天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的辦公室，操作人員通過(guò)電腦控制開(kāi)啟視頻監(jiān)控系統(tǒng)，查看遠(yuǎn)在十公里之外的黃埔大道陽(yáng)光酒店的廚房。操作人員通過(guò)遠(yuǎn)程操控安裝在陽(yáng)光酒店廚房的高清視頻鏡頭，對(duì)廚房進(jìn)行全方位掃描，清晰地看到廚房地面、清洗間、炒爐等區(qū)域。

　　同時(shí)，將監(jiān)控信號(hào)適時(shí)傳送到餐飲服務(wù)場(chǎng)所、餐飲服務(wù)企業(yè)監(jiān)控平臺(tái)，使得消費(fèi)者、餐飲經(jīng)營(yíng)者都可對(duì)廚房里食品原料的清洗使用、餐飲具消毒保潔、食品烹調(diào)制作加工、廢棄油脂回收處理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控。

　　裝上“天眼”生意更好做

　　崗頂同湘會(huì)餐廳目前已經(jīng)安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，在該餐廳的大廳正中央，記者看到，這里有一個(gè)大型的液晶顯示屏，實(shí)時(shí)播放著廚房的操作情況，所有的食客都能夠清楚看到廚房里的一舉一動(dòng)。

　　天河食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，這樣將餐飲服務(wù)企業(yè)的食品衛(wèi)生狀況從“后臺(tái)”請(qǐng)到了“前臺(tái)”，直接面對(duì)消費(fèi)者和監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督，有效減少了企業(yè)暗箱操作的空間。對(duì)于衛(wèi)生狀況差、操作流程不規(guī)范的企業(yè)，消費(fèi)者可以“用腳投票”，極大地增加了企業(yè)管理的壓力，同時(shí)也極大地強(qiáng)化了企業(yè)的自律意識(shí)。安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)之后，這些餐廳的生意不但沒(méi)有受到影響，反而越來(lái)越好。