“老豆腐，24箱，生產(chǎn)日期2015年11月9日;油豆腐，105斤，生產(chǎn)日期2015年11月9日……?！边@是一張食安南通·放心豆制品溯源單上記載的內(nèi)容。記者11月10日從江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為了保障豆制品的質(zhì)量安全，南通市正式啟用豆制品質(zhì)量安全電子追溯平臺(tái)，也就是說(shuō)，今后市區(qū)所有合法豆制品經(jīng)營(yíng)戶的進(jìn)貨單據(jù)，都要錄入追溯平臺(tái)，根據(jù)這一“身份證”，市場(chǎng)管理方和監(jiān)管部門(mén)可隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控和檢查。

　　在該市學(xué)田農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到豆制品經(jīng)營(yíng)戶張多子正忙著招呼顧客，在她的攤位上方，有一塊食品安全追溯看板，“食安南通·放心豆制品溯源單”清晰可見(jiàn)，寫(xiě)明該攤位出售的每個(gè)品種豆制品的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)單位、單價(jià)金額等。“這份溯源單隨貨進(jìn)市場(chǎng)，確保產(chǎn)品來(lái)源合法，我們也無(wú)后顧之憂。”攤位前方還設(shè)有一臺(tái)豆制品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)打印機(jī)，可以查詢打印出每個(gè)豆制品的相關(guān)信息。正在購(gòu)買(mǎi)豆腐的王大爺告訴記者，以前經(jīng)常擔(dān)心買(mǎi)的豆腐不安全，現(xiàn)在攤位前面有了這樣的追溯看板，哪里生產(chǎn)、幾時(shí)生產(chǎn)一目了然，買(mǎi)得放心，沒(méi)有溯源單的他也不會(huì)買(mǎi)。

　　據(jù)南通市食藥監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長(zhǎng)徐翼輝介紹，該局研制開(kāi)發(fā)的“豆制品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)”，全程記錄豆制品從工廠到餐桌流程，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的過(guò)程控制、流通經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的市場(chǎng)準(zhǔn)入、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的索證索票。同時(shí)，配合制作豆制品溯源單，生產(chǎn)者、批發(fā)商和零售商須持溯源單進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

　　“電腦打印版追溯單只能通過(guò)追溯平臺(tái)打印，生產(chǎn)者只有取得生產(chǎn)許可證或小作坊臨時(shí)登記證才能登陸，批發(fā)商的追溯單由生產(chǎn)者發(fā)放。由于不能手工涂改，電子身份證信息更加權(quán)威，而市民也能一目了然地看到散裝豆制品的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。”徐處長(zhǎng)解釋說(shuō)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豆制品攤位需在所轄市場(chǎng)監(jiān)管基層分局檢查后，證明所銷售的豆制品來(lái)源合法方可拿到追溯單，用于向餐飲等消費(fèi)主體提供票據(jù)，今后，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，食藥監(jiān)局可以對(duì)電子送貨單進(jìn)行追溯、監(jiān)管。

　　據(jù)了解，目前，南通已有18家豆制品生產(chǎn)企業(yè)、16家小作坊、313戶豆制品經(jīng)營(yíng)戶已納入安全追溯系統(tǒng)，豆制品質(zhì)量安全追溯看板實(shí)現(xiàn)市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全覆蓋。每批豆制品都有溯源單和唯一的追溯碼，尤其原材料采購(gòu)、食品添加劑使用等也納入追溯管理。豆制品質(zhì)量安全追溯市民端APP也即將上線使用，屆時(shí)市民可以隨時(shí)下載查看更多豆制品信息。今后類似做法還將逐步向肉類、蔬菜進(jìn)行推廣。