日常生活中，很多用戶(hù)會(huì)遇到這樣的情形：從冰箱拿出的肉類(lèi)等食材化凍后，會(huì)流血水。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情形?5月25日，通過(guò)1段《-18℃下，冰箱內(nèi)的玻璃彈珠會(huì)自己移動(dòng)?》視頻，海爾冰箱用1個(gè)彈珠放大了用戶(hù)肉眼看不到的真相——冷凍室10℃溫差波動(dòng)導(dǎo)致食材化凍時(shí)流血水。視頻中顯示，在冰箱化霜后，兩杯已結(jié)冰的30°酒冰面上的彩色玻璃彈珠，一個(gè)彈珠沉入水底，另一個(gè)依然停在冰面上。兩種明顯的對(duì)比，背后反映的是海爾與傳統(tǒng)冰箱不同的保鮮實(shí)力。

　　據(jù)了解，海爾將用戶(hù)肉眼難以觀(guān)察到的溫度波動(dòng)用30°酒模擬出來(lái)，之所以選擇30°酒而不用水，是因?yàn)樵谕ǔＧ闆r下，水的冰點(diǎn)是0℃，即使冰箱冷凍室升溫10℃也仍處于零下環(huán)境，雖然化凍的過(guò)程在悄悄進(jìn)行，但肉眼無(wú)法捕捉這一現(xiàn)象，而30°的酒的冰點(diǎn)較低，升溫變化明顯。傳統(tǒng)冰箱由于缺乏冷凍室保鮮技術(shù)，每隔40小時(shí)化霜一次，每次持續(xù)1小時(shí)，在化霜的過(guò)程中冷凍室的溫度會(huì)從-18℃上升到-10℃到-12℃，溫度波動(dòng)甚至超過(guò)10℃，因此彈珠才會(huì)沉入水中。而冷凍室10℃溫差波動(dòng)，使得食材內(nèi)部極易結(jié)晶，冰晶刺穿食物細(xì)胞，進(jìn)而導(dǎo)致化凍時(shí)食材營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)以流血水的形式流失，長(zhǎng)時(shí)間這樣冷凍的食材就會(huì)變白發(fā)柴。因此，如何減輕冷凍室溫度波動(dòng)，成為了冰箱行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新過(guò)程中必須面對(duì)的難題。

　　鑒于此，海爾發(fā)明全空間保鮮冰箱，冷凍室搭載其首創(chuàng)的智能恒溫技術(shù)，通過(guò)加裝風(fēng)機(jī)遮蔽裝置，突破了傳統(tǒng)冰箱的技術(shù)瓶頸，解決了其存在的10℃溫差波動(dòng)難題，使得玻璃彈珠始終停留在冰面上。當(dāng)冰箱化霜時(shí)，風(fēng)機(jī)遮蔽裝置關(guān)閉，從而將冷凍室出風(fēng)口關(guān)閉，抑制除霜時(shí)產(chǎn)生的熱氣流入冰箱冷凍室，使冰箱冷凍室始終處于一個(gè)恒溫的狀態(tài)，維持冷凍室保鮮環(huán)境，避免食材化凍后流血水、營(yíng)養(yǎng)流失。

　　事實(shí)上，海爾冰箱首創(chuàng)冷凍室保鮮技術(shù)，這一發(fā)明主要來(lái)源于用戶(hù)需求。海爾冰箱在與用戶(hù)長(zhǎng)期交互的過(guò)程中，洞察到用戶(hù)往往只是會(huì)看到冷凍后的食材會(huì)有冰碴，解凍時(shí)會(huì)流血水，但意識(shí)不到這些現(xiàn)象的背后是食材營(yíng)養(yǎng)的流失。海爾研發(fā)團(tuán)隊(duì)立即聯(lián)合高校對(duì)用戶(hù)此痛點(diǎn)分析，發(fā)明智能恒溫技術(shù)，解決用戶(hù)冷凍室食材發(fā)白、發(fā)柴、流血水難題。此前，海爾冰箱還針對(duì)用戶(hù)冷藏室果蔬食材失水、干貨食材返潮的痛點(diǎn)，研發(fā)了精控干濕分儲(chǔ)技術(shù)，滿(mǎn)足用戶(hù)冷藏室保鮮需求。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，冰箱內(nèi)彈珠會(huì)自動(dòng)移動(dòng)的實(shí)驗(yàn)，折射出了海爾的技術(shù)創(chuàng)新實(shí)力。通過(guò)與用戶(hù)密切交互，海爾冰箱率先捕捉到用戶(hù)對(duì)冷藏冷凍全空間保鮮的需求，經(jīng)過(guò)顛覆性創(chuàng)新，為用戶(hù)提供高品質(zhì)保鮮體驗(yàn)。這種根據(jù)用戶(hù)需求進(jìn)行迭代生產(chǎn)的制造模式，不僅是對(duì)智能制造戰(zhàn)略的進(jìn)一步落地，也與國(guó)家的供給側(cè)改革思路不謀而合。