提到標(biāo)簽，我們的腦海中就會(huì)浮現(xiàn)出一張張精美的貼紙。但現(xiàn)在的標(biāo)簽真的還只是攜帶產(chǎn)品信息，促進(jìn)產(chǎn)品銷售這么簡(jiǎn)單嗎?

　　傳統(tǒng)標(biāo)簽生產(chǎn)和使用的世界正在開(kāi)始發(fā)生變化，標(biāo)簽未來(lái)的潛力和增長(zhǎng)已不再與標(biāo)簽印刷的內(nèi)容和外觀息息相關(guān)，而是日益受到標(biāo)簽更加智能化的影響。

　　目前，智能標(biāo)簽不僅可以包含產(chǎn)品的所有信息，而且還具有QR碼，傳感器，微芯片和圖像識(shí)別等功能。通過(guò)智能標(biāo)簽，熟知食品來(lái)龍去脈的消費(fèi)者可以更好地決定他們食品的使用時(shí)間和處置方法，確定產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　此外，內(nèi)置傳感器或微芯片的智能包裝還可以幫助制造商通過(guò)監(jiān)控產(chǎn)品在超市貨架上的溫度來(lái)確保產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度。可以說(shuō)，智能標(biāo)簽和環(huán)境可持續(xù)性發(fā)展是相互關(guān)聯(lián)的。

　　隨著減少食品和包裝廢棄物的壓力越來(lái)越大，任何可以幫助消費(fèi)者做出更好的降低食物浪費(fèi)決策的技術(shù)都將受到零售商、政府和公眾的歡迎。

　　智能標(biāo)簽在美國(guó)的應(yīng)用

　　在美國(guó)，消費(fèi)者每年要扔掉價(jià)值290億美元的食用食品。發(fā)生這種情況，是因?yàn)樵诿绹?guó)沒(méi)有明確的食品標(biāo)簽，許多食品的標(biāo)簽上都只標(biāo)有“最遲出售日期”和“最佳使用日期”。最遲出售日期只是為方便零售商而設(shè)，并不意味著食品到了此標(biāo)注日期就會(huì)壞掉。

　　此外，一些生產(chǎn)商可以按照自己對(duì)產(chǎn)品的定義標(biāo)注使用期限。研究表明，80%以上的美國(guó)人因?yàn)楦悴磺宄称窐?biāo)簽的定義，在所謂的“最佳使用日期”前就會(huì)丟掉食品，造成大量食物浪費(fèi)和食品垃圾。

　　鑒于此，美國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)(GMA)和食品營(yíng)銷協(xié)會(huì)(FMI)在食品、零食和烘焙行業(yè)中陸續(xù)推出了智能標(biāo)簽實(shí)施計(jì)劃。在與制造商和零售商合作創(chuàng)建智能標(biāo)簽實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，消費(fèi)者可以通過(guò)掃描智能標(biāo)簽上的QR碼來(lái)接收關(guān)于特定產(chǎn)品的更多信息。

　　據(jù)悉，目前已有成千上萬(wàn)的智能標(biāo)簽被應(yīng)用在食品行業(yè)中的各類產(chǎn)品上，包括美國(guó)焙烤食品生產(chǎn)商和營(yíng)銷商Flowers Foods、澳洲頂尖營(yíng)養(yǎng)品牌Natures Own和Costco全谷物切片面包Daves Killer Bread等。 此外，美國(guó)食品行業(yè)也將觸角伸向了其他技術(shù)領(lǐng)域，以加強(qiáng)智能標(biāo)簽在食品行業(yè)的使用效果。

　　事實(shí)上，美國(guó)所有的大型超市也都在想辦法解決食品垃圾和可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。如沃爾瑪一直致力于成為一名優(yōu)秀的可持續(xù)發(fā)展零售商，走進(jìn)沃爾瑪旗下的超市，可以看到，購(gòu)物區(qū)域內(nèi)貼有電子價(jià)簽的物品，方便消費(fèi)者掃碼了解產(chǎn)品信息。

　　去年，紐約克拉克森大學(xué)的研究人員創(chuàng)造了一種紙質(zhì)傳感器，可以告訴消費(fèi)者食物何時(shí)即將到期。當(dāng)傳感器遇到變質(zhì)的食物時(shí)就會(huì)改變顏色，顏色的深淺即可表明食物變質(zhì)的程度。當(dāng)時(shí)這項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)引起了各大媒體的爭(zhēng)相報(bào)道，并稱該技術(shù)可以顯著減少不必要的食物浪費(fèi)。

　　智能標(biāo)簽在澳大利亞的應(yīng)用

　　在澳大利亞，智能標(biāo)簽正在被應(yīng)用在水果上面，用來(lái)檢測(cè)水果的成熟度。在一些超市中，可以找到檢測(cè)水果成熟度的傳感器標(biāo)簽以及塑料翻蓋包裝?，F(xiàn)在，在Woolworths和Coles超市購(gòu)買水果時(shí)也可以見(jiàn)到這種智能標(biāo)簽和塑料翻蓋包裝，包裝可以捕捉到水果的香氣，然后標(biāo)簽中的顏料會(huì)與它們發(fā)生反應(yīng)，標(biāo)簽顏色可以從紅色變?yōu)辄S色，從而表明水果的成熟度。

　　換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，水果對(duì)塑料翻蓋包裝的依賴與減少浪費(fèi)的最終目標(biāo)其實(shí)是相違背的，因?yàn)樗苋菀妆涣闵N售，這樣就會(huì)需要更多的塑料翻蓋包裝。也許未來(lái)在超市中，這項(xiàng)技術(shù)將使用更加直觀的傳感器與可重復(fù)使用的容器或可回收的材料(如鋁等)，來(lái)代替現(xiàn)有的塑料翻蓋包裝。

　　智能標(biāo)簽在歐洲的應(yīng)用

　　都柏林大學(xué)圣三一學(xué)院的研究人員最近宣布了一項(xiàng)納米技術(shù)(智能溫控標(biāo)簽)的重大發(fā)展。這種智能溫控標(biāo)簽(TTI)在冷鏈系統(tǒng)中展現(xiàn)出了其獨(dú)特的功能。

　　TTI的工作原理是基于特定的物理過(guò)程或者化學(xué)、生物反應(yīng)，記錄時(shí)間和溫度的累積效應(yīng)，并通過(guò)顏色變化，顯示出累積效果。TTI標(biāo)簽可以用于反映冷藏或冷凍過(guò)程中對(duì)儲(chǔ)藏溫度敏感的食品、藥品(如水產(chǎn)品、凍結(jié)肉類、鮮奶、疫苗、生化試劑等)的時(shí)間-溫度歷程。

　　因此，TTI標(biāo)簽具備與商品產(chǎn)生同步質(zhì)量變化反應(yīng)的特點(diǎn)，且其通常不需要有源電子設(shè)備的系統(tǒng)支持，使之特別適用于冷鏈終端分銷及銷售過(guò)程的監(jiān)控，是彌補(bǔ)冷鏈“最后一公里”監(jiān)控缺失的有力工具。

　　Sainsburys是一家英國(guó)超市，正在通過(guò)推出“Smart Fresh”標(biāo)簽計(jì)劃來(lái)測(cè)試這項(xiàng)技術(shù)。這款智能標(biāo)簽現(xiàn)已在Sainsbury自有品牌的熟火腿包裝上應(yīng)用，隨著時(shí)間的推移，智能標(biāo)簽的顏色可以從黃色變?yōu)樽仙??；鹜鹊谋４鏈囟仍降?，這種反應(yīng)進(jìn)行的就越緩慢，這意味著如果火腿在溫度高的條件下放置太久，標(biāo)簽顏色會(huì)迅速變成紫色，此時(shí)表明該產(chǎn)品已不可安全食用。

　　總之，食品標(biāo)簽即將發(fā)生變化，任何提高消費(fèi)者安全使用食品和降低食物浪費(fèi)的技術(shù)都將得到零售商、政府和公眾的支持。