請(qǐng)問(wèn)，誰(shuí)能離得了牛奶?

回答之前，不要笑話(huà)北鼻。

人要認(rèn)清自己。

你離得開(kāi)酸奶、蛋糕、冰淇淋、奶茶和卡布奇諾嘛?

不如花點(diǎn)時(shí)間，重新認(rèn)識(shí)喝牛奶這件事。

給皇帝試毒的是銀針，為奶牛餐前“查毒”的是無(wú)人機(jī)。

抬頭藍(lán)天，低頭綠草，用肉眼在茫茫草海上尋找毒草，太落后了。

聽(tīng)過(guò)烏頭草嗎?(我聽(tīng)過(guò)首烏，用來(lái)解決寫(xiě)稿多，發(fā)際線變高，快禿頭的問(wèn)題。)

極飛科技創(chuàng)始人彭斌告訴我：“烏頭草，那是一種毒草，牛吃了會(huì)有問(wèn)題?！?/p>

夸張一點(diǎn)說(shuō)，牛吃了要進(jìn)ICU搶救。好比，草原鶴頂紅。

新疆伊犁，哈薩克自治州·江格子喀拉尕爾依地區(qū)，網(wǎng)友“江湖”在微信朋友圈感慨，過(guò)度放牧導(dǎo)致毒草瘋狂。

無(wú)人機(jī)正在為牧民賴(lài)以生存的草場(chǎng)努力，他的盆友圈被我截了圖。

定界分秋漲，開(kāi)帆到曙霞。

中澳兩地農(nóng)牧人：“這道題，太難了”。

澳洲農(nóng)民說(shuō)：“如果你沒(méi)有找到它，你就無(wú)法殺死它。”

快兩百年了，毒草對(duì)澳洲農(nóng)業(yè)的威脅就從未停止過(guò)。眨眼的這一秒，毒草還在讓澳洲農(nóng)戶(hù)減產(chǎn)、生態(tài)受損。

彭斌拿出極飛無(wú)人機(jī)方案：

“先派出航拍無(wú)人機(jī)，測(cè)繪地理數(shù)據(jù)信息，AI技術(shù)可識(shí)別出烏頭草藏身之所，再派植保無(wú)人機(jī)精準(zhǔn)施藥?！?/p>

他憋住一口氣，派出兩種無(wú)人機(jī)，一副要和烏頭草死磕的決心。

奶牛也生氣地說(shuō)：“總有刁草要害朕?！?/p>

奶牛，在草場(chǎng)發(fā)呆，在牛圈里打盹。

養(yǎng)奶牛不易，要做死忠粉。忙前忙后，黑天白夜。別的工作不想干，可以撂攤子歇幾天，可牛不允許你休息。一頭成年奶牛的價(jià)格兩到三萬(wàn)元左右，一天吃草料喝水做免疫，產(chǎn)奶60斤到80斤左右。

別急，你的早餐快有了。

全世界的清晨似乎都屬于奶農(nóng)，早上5點(diǎn)，斯里蘭卡的太陽(yáng)揉揉眼睛。

奶農(nóng)梅姨(班德拉·梅尼克，Bandera Menike)和她的兩個(gè)女兒開(kāi)始了新的一天。工作必須提早開(kāi)始，奶牛吃喝，擠奶，清潔，田間作業(yè)和獸醫(yī)護(hù)理。

梅姨是斯里蘭卡奶農(nóng)的代表，斯里蘭卡政府振興奶牛業(yè)，梅姨已經(jīng)見(jiàn)了三位總統(tǒng)。2019年，雀巢稱(chēng)贊她為該國(guó)100大奶農(nóng)之一，稱(chēng)贊她家牛奶的質(zhì)量。

梅姨家有11頭母牛和1頭水牛，牛奶按合同賣(mài)給雀巢公司。

雀巢是全世界最大的食品公司。

1987年，當(dāng)肯德基在北京最繁華的地帶開(kāi)設(shè)第一家餐廳時(shí)，雀巢選擇了偏遠(yuǎn)的東北黑龍江雙城。

戰(zhàn)略布局頗有深意。雙城雀巢自建成投產(chǎn)至今，已有百余鮮奶接收站，萬(wàn)余奶戶(hù)交售鮮奶，日收鮮奶以百?lài)嵱?jì)。

雀巢對(duì)奶農(nóng)也是真愛(ài)粉。最開(kāi)始，雀巢曾免費(fèi)提供給雙城散戶(hù)擠奶機(jī)，以此來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手工擠奶，也減少原奶污染。

在全球，雀巢建立了不止一個(gè)“飯圈”，直接與20多萬(wàn)奶農(nóng)合作。梅姨的故事就在雀巢企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告里。

很多年前，雀巢就意識(shí)到，從小型后院農(nóng)民到專(zhuān)業(yè)奶牛場(chǎng)，每種耕作環(huán)境都面對(duì)不同的困難，從個(gè)人、地區(qū)到國(guó)家，養(yǎng)奶牛的方法無(wú)法千篇一律。

養(yǎng)奶牛的點(diǎn)滴，穿過(guò)歲月，是一種文化，就像畢加索和朋克。

奶牛眨?？ㄗ颂m大眼睛，問(wèn)道：“我性不性感?”

2019年的巴西。雀巢正在試驗(yàn) “奶牛感知”——用傳感器記錄奶牛的方方面面。

傳感器裝在牛的脖子上，為奶農(nóng)提供7×24小時(shí)的奶牛狀況和行為數(shù)據(jù)。它們花了多少時(shí)間運(yùn)動(dòng)、休息，何時(shí)飲食或反芻。

擠奶前24小時(shí)，傳感器預(yù)警潛在病，輔助獸醫(yī)做出診斷，不擠病牛的奶。

雀巢的傳感器已在1250頭奶牛上成功測(cè)試。這一切能給牛奶提質(zhì)，能給農(nóng)民增收。

物聯(lián)網(wǎng)、傳感器、跟蹤位置、溫度測(cè)量?jī)H僅是開(kāi)始。新技術(shù)幫助解決問(wèn)題，智能傳感，低功耗無(wú)線技術(shù)，軟件分析，人工智能算法和緊湊設(shè)計(jì)的硬件，使奶牛的科技含量越來(lái)越高。

奶牛脖子上智能脖環(huán)，數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)上傳，進(jìn)行分析。在部分先進(jìn)的牧場(chǎng)，奶牛是有計(jì)步器的，我牛們抬頭挺胸，自豪地走著模特步。

奶牛耳朵上摩登“耳環(huán)”，內(nèi)置GPS功能的傳感器、天線、電池和外殼集成到耳標(biāo)中，小小飾品，瞬間提氣，氣質(zhì)這塊拿捏得死死的。

奶牛肚子里，放入溫度傳感器，低功耗，測(cè)量數(shù)據(jù)每15分鐘發(fā)送到服務(wù)器一次。

于是，萬(wàn)物互聯(lián)，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備讓奶牛集萬(wàn)千盛寵于一身。

于是，跟蹤溫度曲線，農(nóng)場(chǎng)工人將找到最好的時(shí)機(jī)幫助母牛懷孕。(母牛有可能會(huì)說(shuō)：“臭不要臉……”)

于是，實(shí)時(shí)位置跟蹤的復(fù)雜解決方案與分析軟件一起，跟蹤奶牛的位置和移動(dòng)，讓它們不要亂跑，母牛生病時(shí)，特供“病號(hào)餐”。

論起科技含量，我牛們鄙視地看了看寶馬車(chē)的蠢樣，向一旁的特斯拉最貴車(chē)型Model X，微微點(diǎn)頭致意。

奶農(nóng)都知道，越了解奶牛，就越有能力在正確的時(shí)間，采取正確的行動(dòng)，而這個(gè)“正確”正在被測(cè)算。

有一家名叫CowManager的公司，奶牛耳朵傳感器技術(shù)可提供有關(guān)牛群的生育能力、健康、營(yíng)養(yǎng)和位置的準(zhǔn)確信息，傳感器安裝在RFID標(biāo)簽周?chē)?/p>

百頭之內(nèi)是散戶(hù)，百頭以上成規(guī)模。

德國(guó)西北部下薩克森州，毗鄰荷蘭。

一個(gè)擁有220頭奶牛的家庭農(nóng)場(chǎng)。2017年春季，農(nóng)場(chǎng)主亨利和他的兒子們開(kāi)始使用CowManager產(chǎn)品。兩個(gè)月后，他們決定增加功能，每小時(shí)圖表顯示監(jiān)視結(jié)果。

父子倆打出好評(píng)：“隨時(shí)手機(jī)查詢(xún)，提前發(fā)現(xiàn)得了乳腺炎的病牛?！?/p>

父子倆說(shuō)：“在谷倉(cāng)里給牛多留一雙眼睛，總是很好的?！?/p>

CowManager可以與畜群管理軟件雙向?qū)?。你用我?shù)據(jù)，我用你數(shù)據(jù)，這意味著信息更詳細(xì)、更全面。

2020年疫情期間，“手機(jī)放牧”更是“出乎意料”地派上用場(chǎng)。

奶農(nóng)，有了幫手。

奶業(yè)，有了名利場(chǎng)。

這場(chǎng)科技時(shí)尚SHOW，中國(guó)不會(huì)落下。

2019年，有一家中國(guó)奶廠引入了業(yè)務(wù)中臺(tái)。信息來(lái)源是，7月5日《蒙牛乳業(yè)業(yè)務(wù)中臺(tái)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)性談判公告》。

(蒙牛全渠道業(yè)務(wù)中臺(tái)項(xiàng)目建設(shè)，包括數(shù)字化中臺(tái)規(guī)劃咨詢(xún)。全渠道業(yè)務(wù)中臺(tái)搭建，實(shí)現(xiàn)商品共享、訂單共享、庫(kù)存共享等中臺(tái)各中心能力建設(shè)，通過(guò)相關(guān)信息共享，運(yùn)用智能算法自動(dòng)匹配規(guī)則，實(shí)現(xiàn)線上線下融合。在業(yè)務(wù)中臺(tái)搭建基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)各周邊系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對(duì)接及處理。)

數(shù)據(jù)中臺(tái)，是業(yè)務(wù)中臺(tái)的基礎(chǔ)。

看這個(gè)公告，可以簡(jiǎn)單理解為，數(shù)據(jù)中臺(tái)和業(yè)務(wù)中臺(tái)打包在一起賣(mài)。數(shù)據(jù)中臺(tái)整合來(lái)自各渠道的多源異構(gòu)數(shù)據(jù)，業(yè)務(wù)中臺(tái)的算法和模型，為正在運(yùn)行的業(yè)務(wù)提供預(yù)測(cè)和預(yù)警。

雙中臺(tái)，就是雙劍合璧。

2019年12月17日。蒙牛乳業(yè)官網(wǎng)公示，阿里云中標(biāo)。

一位不愿意透露姓名的首席數(shù)據(jù)官告訴我：

“阿里云獲得乳業(yè)頭部客戶(hù)訂單，這張訂單是其次，更珍貴的是機(jī)會(huì)，是互聯(lián)網(wǎng)大廠獲得深度理解傳統(tǒng)行業(yè)的機(jī)會(huì)。”

農(nóng)牧行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。

投資人的邏輯是，市場(chǎng)容量。

社會(huì)價(jià)值的邏輯是，全國(guó)人民喝得上奶。

奶廠引進(jìn)了物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，大量非結(jié)構(gòu)化的外部數(shù)據(jù)源流入，用大數(shù)據(jù)建模、測(cè)試、分析，進(jìn)而預(yù)測(cè)、預(yù)警，從事后的分析，到事中的洞察和事先的預(yù)測(cè)。

奶廠引進(jìn)排產(chǎn)系統(tǒng)，產(chǎn)量和銷(xiāo)量能有更好的匹配，牛奶的浪費(fèi)、成本的問(wèn)題會(huì)按下終止鍵。

牛奶的供應(yīng)鏈就好比一場(chǎng)接力賽，一棒接一棒，長(zhǎng)期看來(lái)，數(shù)據(jù)和各類(lèi)系統(tǒng)、中臺(tái)對(duì)接，能把更大的價(jià)值貢獻(xiàn)給下一棒。

牛奶從草原、牧場(chǎng)到商超、餐桌，機(jī)器了如指掌。

2020年1月的冬季達(dá)沃斯論壇上，蒙牛集團(tuán)CEO盧敏放，表示，

“一盒蒙牛牛奶背后有170兆字節(jié)的數(shù)據(jù)”。

祖祖輩輩生活在呼倫貝爾牧民對(duì)我說(shuō)：“牛糞不臭，牛奶真香”。

須臾之間，中國(guó)頭部科技大廠，踏足牛圈。

一些中國(guó)小型科技創(chuàng)業(yè)企業(yè)也在找業(yè)務(wù)切口，找局部場(chǎng)景。比如給奶牛安裝“定位裝置”。放養(yǎng)的幾百頭牲口進(jìn)行清點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)丟失，創(chuàng)業(yè)公司的太陽(yáng)GPS智能定位器，不用頻繁充電、有防盜功能。

奶牛只顧低頭吃草，

內(nèi)蒙古的風(fēng)揮手問(wèn)好，

北海道的雪沒(méi)有融化。

疆理雖重海，車(chē)書(shū)本一家。

中日兩地奶農(nóng)：“這道題，太難了”。

日本人口老齡化，招不到人干活。中國(guó)農(nóng)村的用工成本則越來(lái)越高，彭斌和他的極飛無(wú)人機(jī)團(tuán)隊(duì)常年飛奔在農(nóng)田鄉(xiāng)間，目的只有一個(gè)，用新技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。有人偷偷告訴我，彭斌新買(mǎi)的豐田車(chē)，兩年，跑了14萬(wàn)公里。

想要了解農(nóng)務(wù)，問(wèn)他準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

五一勞動(dòng)節(jié)，終于和他小聊了一會(huì)，他告訴我：

“農(nóng)村(勞動(dòng)力)雇傭價(jià)格要看區(qū)域和工種，每天均價(jià)應(yīng)該在一兩百塊錢(qián)。像開(kāi)拖拉機(jī)的，或者說(shuō)是一些勞動(dòng)力強(qiáng)度比較大的，要三四百塊錢(qián)，在農(nóng)忙的時(shí)候，甚至能達(dá)到五六百塊錢(qián)一天”。

算算人力，再看看農(nóng)作物的市場(chǎng)價(jià)格。

竹蜻蜓載著機(jī)器貓?jiān)谀荷羞h(yuǎn)去，日本擠奶機(jī)器人走進(jìn)奶牛圈。

MotokoRich是《紐約時(shí)報(bào)》東京分社社長(zhǎng)。據(jù)她所談，日本北海道卡姆(Kalm)乳制品廠廠長(zhǎng)老金(Jin)接管了妻子家庭的奶業(yè)企業(yè)。

老金說(shuō)：

“想要生存，就必須與其他幾家也缺乏工人的乳業(yè)合并，因?yàn)槿毡救丝诔錾氏陆档阶?874年以來(lái)的最低水平?！?/p>

北海道札幌市郊外的奶牛場(chǎng)里，每頭母牛的脖子上都裝有一個(gè)傳感器，在需要擠奶時(shí)向機(jī)器人發(fā)出信號(hào)。

自動(dòng)化的門(mén)將奶牛圍住，機(jī)器人將吸盤(pán)連接到奶牛的奶頭。計(jì)算機(jī)設(shè)備追蹤流入銀色金屬罐中的牛奶量。

牛圈里沒(méi)有人，一切井然有序。

有了機(jī)器人，這家奶廠從15名工人減少到5名工人。爵士樂(lè)鋼琴曲在谷倉(cāng)中回響，奶牛們聽(tīng)了心情很舒暢。

8個(gè)機(jī)器人要給400頭奶牛擠三回奶，日日如此，不知疲倦。

當(dāng)康夫愛(ài)上養(yǎng)牛，哆啦A夢(mèng)的口袋里不知道會(huì)掏出什么幫他。

九門(mén)風(fēng)月好，回首是天涯。

距離英國(guó)倫敦市中心130英里的伍斯特郡山頂上，每天清晨，奧斯汀·諾爾斯大伯(Austin Knowles)把腳塞進(jìn)橡膠靴，木門(mén)的影子斜斜長(zhǎng)長(zhǎng)。

谷倉(cāng)門(mén)上的木頭已經(jīng)有200歲了，仿佛存在于狄更斯的小說(shuō)里。

如今，諾爾斯大伯使用奧地利創(chuàng)業(yè)公司SmaXtec的技術(shù)監(jiān)測(cè)奶牛。迷你香腸大小的金屬棒傳感器放在四個(gè)胃中的第一個(gè)。

奶牛的生產(chǎn)壽命就是金屬棒的電池壽命。它可以傳輸胃里的PH值、溫度、蠕動(dòng)的次數(shù)、喝了多少水。谷倉(cāng)建有基站接收信號(hào)，會(huì)有環(huán)境溫度和濕度的讀數(shù)。

在牛的體內(nèi)裝設(shè)備，可能有些許殘忍，但是現(xiàn)在比較常見(jiàn)的養(yǎng)殖設(shè)施。

數(shù)據(jù)忙于排隊(duì)上云，傳感器在奶牛胃里忙碌不停。重約227克，連著 Wi-Fi。如果母牛生病，系統(tǒng)會(huì)在癥狀明顯之前的幾天，直接發(fā)電子郵件給當(dāng)?shù)孬F醫(yī)，都不用大伯上門(mén)“掛號(hào)”。

云上云下，數(shù)據(jù)從奶牛身上出來(lái)，路過(guò)傳感器、可穿戴設(shè)備、數(shù)據(jù)中臺(tái)、業(yè)務(wù)中臺(tái)，在牛奶智能供應(yīng)鏈中舞蹈。

原奶易變質(zhì)，牛奶很嬌貴。

供應(yīng)鏈上每個(gè)節(jié)點(diǎn)的庫(kù)存都令人頭大。

奶業(yè)不是高利潤(rùn)行業(yè)，即使是能吃到全球化、規(guī)?；t利的雀巢，現(xiàn)在也未見(jiàn)大規(guī)模推廣傳感器等多元數(shù)據(jù)采集。

所有數(shù)據(jù)采集、軟硬件成本都是在提高生產(chǎn)效能，盡量不腐蝕現(xiàn)有利潤(rùn)。2019年，伊利毛利率37.4%，凈利率只有7.7%。

大疫當(dāng)前，生意不好，雀巢賣(mài)掉了部分資產(chǎn)(“雀巢已決定對(duì)其在華銀鷺花生牛奶和銀鷺罐裝八寶粥業(yè)務(wù)進(jìn)行戰(zhàn)略性審視，包括出售的可能性。雀巢將保留目前由銀鷺灌裝和分銷(xiāo)的雀巢即飲咖啡業(yè)務(wù)”)。

這一消息是雀巢發(fā)布2020年第一季度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，并更新新冠肺炎影響情況時(shí)提及的。

與此同時(shí)，雀巢在官網(wǎng)上承諾：

“許多奶農(nóng)目前正面臨嚴(yán)重的需求中斷問(wèn)題。我們正在全面兌現(xiàn)約定采購(gòu)數(shù)量的承諾，幫助奶農(nóng)維持生計(jì)。”

連全球食品行業(yè)領(lǐng)頭羊都站出來(lái)拍胸脯，重振奶農(nóng)信心。這也從側(cè)面表達(dá)出，奶農(nóng)的日子不好過(guò)。

忽然間，從2020年3月下旬開(kāi)始，美國(guó)、英國(guó)和加拿大的奶農(nóng)開(kāi)始傾倒牛奶。

美國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)的執(zhí)行副總裁Dennis Rodenbaugh先生說(shuō)：“4月第一周里美國(guó)生產(chǎn)的牛奶中有大約7%被倒掉了?！?/p>

更糟糕的是，他預(yù)計(jì)隨著時(shí)間的推移，這個(gè)比例還將繼續(xù)增加。

“你不能把牛奶關(guān)停，它們不是水龍頭。”

27歲的佐伊 (Zoey Nelson)，美國(guó)威斯康星州沃帕卡(Waupaca)第六代奶農(nóng)。她眼睛直勾勾地望著電視記者的鏡頭，告訴美國(guó)NBC新聞?lì)l道，“眼睜睜看著牛奶，被白白浪費(fèi)掉。”

美國(guó)佛羅里達(dá)州的奶農(nóng)，已將牛奶倒入草地和工業(yè)排水渠中，足以填滿(mǎn)一個(gè)奧林匹克標(biāo)準(zhǔn)的游泳池。

“我們看到整個(gè)美國(guó)的需求下降了大約12%到15%?！?/p>

美國(guó)乳業(yè)農(nóng)民協(xié)會(huì)的Jennifer Huson在周例會(huì)乳制品行業(yè)電話(huà)會(huì)議上說(shuō)：“這些需求變化，出現(xiàn)了很多不確定性?！?/p>

倒牛奶這種極端行為，出現(xiàn)在90年前的美國(guó)大蕭條時(shí)期，出現(xiàn)在耳熟能詳?shù)慕炭茣?shū)中，而今歷史重現(xiàn)。

川建國(guó)翻了翻白眼，辯護(hù)道：

“原本奶農(nóng)們倒的牛奶可能會(huì)在220萬(wàn)加侖，如果我們能控制在數(shù)十萬(wàn)，那說(shuō)明我們做得很好”。

大國(guó)總統(tǒng)也無(wú)法力挽狂瀾。

疫情背景下，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的第一座里程碑在哪?農(nóng)牧業(yè)不做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不做供應(yīng)鏈協(xié)同，當(dāng)“不確定性”到訪，兩手一攤，束手無(wú)策。

說(shuō)白了，供應(yīng)鏈那么長(zhǎng)，頭看不到尾，尾望不見(jiàn)頭，誰(shuí)知道誰(shuí)在干嘛?

這波疫情，電商成為居民首選購(gòu)買(mǎi)渠道?？纯创笱蟊税叮瑏嗰R遜公司股價(jià)上漲，世界首富貝佐斯一口氣身價(jià)漲了50億。

電商除了有貨，有數(shù)據(jù)，還在建設(shè)智能供應(yīng)鏈。

這樣就有機(jī)會(huì)解答“誰(shuí)在干嘛?”。

申作軍教授(京東智能供應(yīng)鏈?zhǔn)紫茖W(xué)家)總結(jié)了四條“京東供應(yīng)鏈的困難”，其中有三個(gè)和牛奶有關(guān)系，商品需求的突然變化導(dǎo)致供需結(jié)構(gòu)失衡，物流產(chǎn)能壓力大，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能不足。

關(guān)于供需問(wèn)題，京東集團(tuán)智能供應(yīng)鏈Y業(yè)務(wù)管理部(原Y事業(yè)部)翟松濤總監(jiān)也驗(yàn)證了大眾的想法：“2月部分商品同比成交額飆升，史無(wú)前例。”

她親口告訴我：“牛奶需求也增加得厲害?！?/p>

“(我們)拉出前幾個(gè)月京東商城的牛奶數(shù)據(jù)看一看。”

結(jié)果明顯，2020年2月，部分奶制品(不含嬰兒配方奶粉)銷(xiāo)量同比去年，激增80%。

京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部干貨食品部總經(jīng)理劉利振則告訴我：

“京東高端、有機(jī)牛奶同比增幅高達(dá)300%以上?！?/p>

此時(shí)，供應(yīng)鏈的作用，是解決在線購(gòu)買(mǎi)需求的爆發(fā)，牛奶有一定代表性。

在每一個(gè)環(huán)節(jié)，庫(kù)存都是牛奶的死敵，乳白色的牛奶上不能飛綠頭蒼蠅。

雖然液態(tài)奶有保質(zhì)期，只要不積壓，倉(cāng)庫(kù)有地方放置就可以了。但是，你多放幾個(gè)月試一試。

面對(duì)異常變化，物流的反應(yīng)是成本上漲。悲劇的是，流通成本最后都會(huì)算到消費(fèi)者頭上。

悲劇，是不允許發(fā)生的。

漲價(jià)，也是不允許發(fā)生的。

翟松濤總監(jiān)的原話(huà)是：

“疫情期間，(牛奶等基本供應(yīng))不能漲價(jià)，劉強(qiáng)東都不允許。”

這句話(huà)的分量可不輕。

“即使運(yùn)營(yíng)成本變成大山，壓在我們身上。我們的任務(wù)是在更小的利潤(rùn)空間里，想盡一切辦法，把這個(gè)問(wèn)題解決好?！?/p>

表達(dá)完態(tài)度，她補(bǔ)充解釋了原委。翟松濤留著干練的黑色短發(fā)，戴著黑框眼鏡，她說(shuō)話(huà)不會(huì)和你繞彎子。

態(tài)度是做好事情的基礎(chǔ)。供應(yīng)鏈的這場(chǎng)大考，出了送命題。

村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)，閉戶(hù)封路。

原奶出不了奶源地。

用腳指頭也想到了，沒(méi)有車(chē)。

刻骨難題，分擔(dān)給每一家企業(yè)，那就是一座大山。

這次大考，沒(méi)有人是滿(mǎn)分，我們盡量不丟分，也把失去的搶回來(lái)。

順豐、三通一達(dá)……都沒(méi)有完美解決。因?yàn)槿珖?guó)上上下下都沒(méi)有足夠物流(產(chǎn)能)去送貨。疫情最緊的時(shí)候，很多人都能看到APP下了單，會(huì)收到一個(gè)遙遙無(wú)期的延遲通知。

火神山、雷神山是工程。

下單量飆升的背后，也是體系，更是工程。作為行業(yè)專(zhuān)家的采銷(xiāo)人員也做了大量工作，比如全球?qū)ぴ础?/p>

然而，需求變化疊加供應(yīng)不足，題更難了。

翟松濤的語(yǔ)氣中有些自豪，她說(shuō)：

“人為判斷+數(shù)據(jù)判斷，京東每一次銷(xiāo)售機(jī)會(huì)的匹配，都在加速產(chǎn)業(yè)的流通速度。”

消費(fèi)者的剛需，明擺著。供應(yīng)鏈上沒(méi)有甩鍋大賽，而是NBA籃球賽。裁判計(jì)時(shí)的每一秒，京東都希望把球準(zhǔn)確地投入籃筐，投籃越準(zhǔn)，就越能搶時(shí)間，投不中，就浪費(fèi)了一次上籃的機(jī)會(huì)。

搶到的機(jī)會(huì)，在為上游，上上游創(chuàng)造價(jià)值。

留給中國(guó)隊(duì)的時(shí)間不多了，留給供應(yīng)鏈的利潤(rùn)空間也不多了。需求變化疊加供應(yīng)不足，利潤(rùn)空間掐得很緊實(shí)。

“控制運(yùn)營(yíng)成本，用技術(shù)精細(xì)管理。把貨買(mǎi)到京東，上游供應(yīng)商是兩周給我(京東)送一次，還是一周送一次?節(jié)奏，是供應(yīng)鏈系統(tǒng)來(lái)定.大數(shù)據(jù)在這里發(fā)揮作用。什么時(shí)間，送多少量到倉(cāng)里來(lái)，有工具精細(xì)化的測(cè)量?！?/p>

供應(yīng)鏈的大考，沒(méi)有送分題。

供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)平衡的過(guò)程，不是取舍的過(guò)程。

技術(shù)工具要謀劃，要測(cè)算，供應(yīng)鏈上怎么做，成本測(cè)算與對(duì)比，每一步都是計(jì)算好，才能邁出去，不能無(wú)腦指揮，供應(yīng)鏈要越聰明越好。

換句話(huà)說(shuō)，物流上漲的成本，京東在運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)用技術(shù)“省”下來(lái)了。

觀察可得，一線采銷(xiāo)專(zhuān)家非常重要，數(shù)據(jù)與算法不取代人的經(jīng)驗(yàn)與能力，講究與機(jī)器的配合。一種人機(jī)CP(搭配)組合孕育而出。

牛奶好像一條奔騰不息的大河，河水流到哪條支流，哪個(gè)湖，哪條溪，不是直覺(jué)，而是量化。

俗氣地講，降下來(lái)的成本，給京東省錢(qián)，就是給用戶(hù)省錢(qián)。

最后，問(wèn)一個(gè)知乎體的問(wèn)題，

“如果沒(méi)有技術(shù)工具，供應(yīng)鏈會(huì)有一種什么樣的體驗(yàn)?”

翟松濤干脆地答道：

(貨物)動(dòng)一下都是成本。資金的、倉(cāng)儲(chǔ)的。 歸根結(jié)底，多花錢(qián)?！?/p>

翟松濤口中的節(jié)奏，就好比舞曲里的伴奏。踩不對(duì)，意味著庫(kù)存成堆，有訂單的地方?jīng)]貨，沒(méi)訂單的地方壓貨，亂成一團(tuán)。

斯里蘭卡的浪花撕碎天邊晚霞，呼倫貝爾的料草成捆搬到飼槽，北海道的牛欄里放著《愛(ài)樂(lè)之城》里的爵士樂(lè)。

數(shù)字技術(shù)的普及，尷尬于沒(méi)數(shù)據(jù)，或數(shù)據(jù)困于孤島。須臾間，科技入“牛圈”，潤(rùn)“?！奔?xì)無(wú)聲。

喝杯牛奶，太難了，而創(chuàng)造者與創(chuàng)新者早已迎著問(wèn)題出發(fā)了。