“怎么檢測蔬菜、水果上有沒有農殘藥殘?”“什么是浙食鏈?”“校園、商場的餐飲后廚衛(wèi)生情況咋樣?”6月28日，2021年杭州市食品安全宣傳周之“數(shù)字化監(jiān)管促民生”展示日活動在臨安舉行。

據悉，本次活動是全市食品安全宣傳周期間，繼食品安全“進校園”科普展示活動日、“你點我檢進校園”展示活動日、“浙食鏈”溯源碼在線賦碼展示活動日等三大活動后，舉辦的第四場開放式食品安全交流體驗活動日。

在“浙食鏈”監(jiān)管展示區(qū)，小王子食品、康太炒貨、三和園食品3家食品企業(yè)詳細介紹“浙食鏈”上鏈賦碼產品，圖文并茂科普了“浙食鏈”產生、掃碼、應用，實現(xiàn)了產品、企業(yè)、檢測的可追溯。

在數(shù)字化生產展示區(qū)，杭州味全食品展示了“可視數(shù)字化工廠”場景，在“牛奶知多少”“乳酸菌知多少”“美味知多少”互動環(huán)節(jié)，加入了“新鮮、健康、安心”的產品來自原奶罐車GPS、生產MES、實驗室LIMS、倉儲WMS，成品冷鏈TMS等系統(tǒng)集成的智能管控介紹。

數(shù)字化檢測展示區(qū)內，測檢機構檢測人員向與會者展示了數(shù)字化檢測服務，在線預約客戶選取的蔬菜、水果等食品，經現(xiàn)場快檢后，以短信形式推送檢測結果。

林女士在不同展示區(qū)觀摩和上手操作體驗，不由點贊，“沒想到現(xiàn)在食品安全數(shù)字化監(jiān)管、數(shù)字化生產、數(shù)字化檢測已發(fā)展得這么好!一鍵掃碼就可以知道食品生產、檢測等各種信息?！薄敖裉靵磉@里學到很多新知識，非常有意義和價值!”

此外，在數(shù)智監(jiān)管區(qū)，市民還體驗了一把食品安全數(shù)字化監(jiān)管真正走進生活。參觀人員通過觸屏或掃碼了解食品安全信息、觀看后廚實時操作、參與食品安全監(jiān)督，員工未規(guī)范著裝、未戴口罩、玩手機等違規(guī)操作系統(tǒng)實時抓拍。場內餐飲單位迭代升級了陽光餐飲，餐飲單位通過安裝物聯(lián)設備和視頻抓拍AI智能技防，引入了4D管理體系，有效防控食品安全風險隱患。

在青山湖科技城第二小學，參會人員進入廚房時，廚房“AI管理員”發(fā)出“發(fā)現(xiàn)有人違規(guī)進入后廚，請及時處理”警示音，這是識別到了參會人員作為陌生人進入了后廚。

近年來，學校增加了視頻抓拍員工不規(guī)范行為識別警示，普及了物聯(lián)網、人工智能技術，加裝了食品儲存設施、餐具消毒設施、二次洗手消毒、專間空氣消毒等智能物聯(lián)設施，智控學校食堂已開始普及。

在杭州市市場監(jiān)管局食品協(xié)調處王敏副處長看來，食品安全不僅是一項“民生工程”，更是一項“民心工程”。

下一步，杭州市市場監(jiān)管局將在食品安全整體可控、食品監(jiān)管體系健全的前提下，進一步提高保障水平和治理能力，重點解決大家關注的熱點難點問題，“努力使杭州建設成向全國人民展示‘城市大腦’賦能食品安全監(jiān)管的應用場景和食品安全現(xiàn)代化治理的先行地，并為未來五年構建杭城‘十四五’現(xiàn)代化食品安全治理體系打好堅實的基礎?！?/p>