近日，“西貝預(yù)制菜”風(fēng)波持續(xù)發(fā)酵，消費(fèi)者對(duì)餐飲透明化的呼聲愈發(fā)高漲。在這場(chǎng)爭(zhēng)議中，我們看到的不只是對(duì)某一家品牌的質(zhì)疑，更是整個(gè)餐飲行業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中面臨的共同挑戰(zhàn)——如何讓消費(fèi)者吃得明白、吃得放心？

餐飲供應(yīng)鏈透明化

不只是“看得見(jiàn)”，更是“信得過(guò)”

事實(shí)上，消費(fèi)者并非拒絕預(yù)制菜，而是拒絕“被隱瞞”。而對(duì)餐飲品牌而言，食材供應(yīng)的管理效率、穩(wěn)定性、損耗率等則是菜品管理的重點(diǎn)。

餐飲品牌若想建立信任，就必須在食材溯源、供應(yīng)鏈管理、制作流程等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)真正的透明化，這對(duì)于供應(yīng)鏈的管理提出了較高的要求——但這正是RFID技術(shù)能夠發(fā)揮關(guān)鍵作用的領(lǐng)域。

RFID供應(yīng)鏈管理流程

覆蓋供應(yīng)鏈全流程

不只是“管載具”，更是“管全程”

通過(guò)管理載具，把控供應(yīng)鏈全流程

以RFID技術(shù)為核心的數(shù)字化管理方案，正在為餐飲行業(yè)帶來(lái)全新可能。某大型餐飲連鎖企業(yè)曾為食材供應(yīng)管理苦惱：難以定位上萬(wàn)批食材在供應(yīng)鏈中所處的環(huán)節(jié)，同時(shí)食材這類產(chǎn)品的特殊性使得管理不及時(shí)會(huì)帶來(lái)較高的損耗率，對(duì)其使用RFID逐一對(duì)應(yīng)管理也會(huì)導(dǎo)致成本過(guò)高。

勤業(yè)物聯(lián)針對(duì)該企業(yè)需求，從另一個(gè)角度切入提供了供應(yīng)鏈管理升級(jí)形式：以載具管理的形式，把控供應(yīng)鏈?zhǔn)巢牧鬓D(zhuǎn)動(dòng)態(tài)，既保留了實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)跟蹤的優(yōu)勢(shì)，又更具性價(jià)比、更易落地。

RFID卡片標(biāo)簽：采用耐沖擊、可打印的RFID卡片標(biāo)簽，植入周轉(zhuǎn)箱與托盤(pán)，支持長(zhǎng)期使用，以載具為載體，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)食材從中央廚房到門店全程追蹤；

RFID硬件設(shè)備：根據(jù)所需場(chǎng)景和功能，匹配合適的硬件設(shè)備。

·手持智能終端：無(wú)接觸式快速掃描，支持批量讀取，幾秒即可讀取近千個(gè)標(biāo)簽；

·RFID打印機(jī)：支持邊打印邊讀寫(xiě)，快速賦能標(biāo)簽，綁定相應(yīng)信息；

·工業(yè)平板：方便倉(cāng)庫(kù)隨時(shí)調(diào)閱，可掃碼即刻查詢相關(guān)標(biāo)簽信息；

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方案深度考慮客戶需求，創(chuàng)新性以載具管理切入供應(yīng)鏈管理升級(jí)。落地后，該企業(yè)有效把控了食材流轉(zhuǎn)軌跡，并在分揀、出入庫(kù)等環(huán)節(jié)大大提升效率，自糾自查效率與準(zhǔn)確度大幅提升，并將食材損耗率有效控制在1.2%以下，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平，實(shí)現(xiàn)食材供應(yīng)鏈數(shù)字化、透明化升級(jí)。

RFID解決方案的優(yōu)勢(shì)之一，在于能根據(jù)具體行業(yè)和場(chǎng)景進(jìn)行分析，以多樣化的產(chǎn)品和方案匹配最適合客戶需求的定制化方案。

勤業(yè)物聯(lián)載具管理方案

勤業(yè)物聯(lián)以RFID技術(shù)為核心，不僅實(shí)現(xiàn)了載具的單品級(jí)管理，更借由對(duì)載具的管理深化對(duì)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)流動(dòng)的把控，打通了從制造、倉(cāng)儲(chǔ)、物流到門店的全鏈路數(shù)據(jù)閉環(huán)。對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者雖看不見(jiàn)背后的技術(shù)，卻能通過(guò)最終餐品的品質(zhì)與一致性，感受到數(shù)字化帶來(lái)的安心與信任。

正如西貝所言要“打明牌”，餐飲行業(yè)的未來(lái)必將屬于那些敢于透明、善于用數(shù)據(jù)說(shuō)話的品牌。RFID技術(shù)與數(shù)字化管理不僅是一種工具，更是一種承諾——對(duì)食材負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，以技術(shù)為基石，共建透明餐飲新生態(tài)。

勤業(yè)物聯(lián)將持續(xù)深耕餐飲、物流、零售等領(lǐng)域，以領(lǐng)先的RFID產(chǎn)品與解決方案，助力更多企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造真正透明、高效、可信的供應(yīng)鏈體系。