9月3日下午，杭州市委常委、宣傳部長翁衛(wèi)軍一行檢查蕭山區(qū)食品安全。位于蕭山紅墾農(nóng)場(chǎng)墾輝六路的紅墾肉類加工公司，是蕭山區(qū)最大的定點(diǎn)屠宰企業(yè)之一，承擔(dān)蕭山東部17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬定點(diǎn)宰殺以及市場(chǎng)的白肉配送供應(yīng)。旺季一天要屠宰2700頭，蕭山一半的生豬肉都出自這里。

　　生豬從養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)來時(shí)，已經(jīng)佩戴上了電子耳標(biāo)，耳標(biāo)和人的“身份證”作用差不多，這頭豬的出生地、生日、性別等信息上面都有。

　　“電子耳標(biāo)，是檢驗(yàn)檢疫部門標(biāo)上的。除此外，我們還要檢查豬身上有沒有被蚊子叮過，有疤都不行都要處理掉?！苯?jīng)紅墾肉類加工公司常務(wù)副總王總說。

　　屠宰過程中，公司還給每個(gè)經(jīng)營戶發(fā)一張IC卡。每天屠宰的數(shù)量、每一頭豬的產(chǎn)地、重量、健康程度、檢測(cè)情況等都有。假如某個(gè)經(jīng)營戶進(jìn)了100頭，98頭健康，剩余2頭病死豬處理掉的信息也要追蹤，以防止病死豬流入餐桌。

　　等這些生豬屠宰后，還有個(gè)合格標(biāo)記，即肉品檢驗(yàn)合格證。拿到這個(gè)證，才能上市。

　　蕭山區(qū)管這一攬子做法叫“生豬追溯體系”，對(duì)每一頭生豬從養(yǎng)殖到售賣的全過程進(jìn)行有效監(jiān)督。

　　這一追溯體系還與各大超市聯(lián)網(wǎng)，并在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜肉類攤位提供追溯電子秤，追溯信息的內(nèi)容最終通過電子秤輸出，打印成有追溯碼的小票，消費(fèi)者可以憑這個(gè)小票了解所購買食品的源頭信息。這在食品零售環(huán)節(jié)也實(shí)現(xiàn)了追溯功能。