東北網(wǎng)4月3日訊記者了解到，哈爾濱市自2011年提出建設(shè)國家肉菜流通追溯體系城市試點3年多來，共有277個超市、農(nóng)貿(mào)市場等肉菜追溯體系試點配有溯源秤，可打出溯源碼收據(jù)，拿著收據(jù)到查詢機(jī)輸入溯源碼，就能顯示肉菜進(jìn)貨渠道、數(shù)量、零售商姓名等信息。由于受溯源秤使用不強(qiáng)制、市民不積極索票等因素影響，目前哈爾濱市肉菜追溯體系推廣實施緩慢。有關(guān)人士認(rèn)為，哈爾濱市肉菜追溯體系，還需多方發(fā)力，助力食品安全。

市民在市場買菜多不要憑證

3月下旬，哈爾濱市市民李女士去菜市場買韭菜，攤販說自己賣的韭菜是本地剛下來的，新鮮還便宜，李女士就買了兩斤。可后來了解到本地韭菜要4月份能下來。她想找攤販說理，但沒有憑證。

這種情況不只李女士遇到過。買菜時，市民最關(guān)注的是質(zhì)量怎么樣，價格是否合適，很少有人索要購物憑證。相比之下，大型超市的蔬菜信息比較充足，產(chǎn)地、價格等信息直接掛牌顯示。隨機(jī)采訪的12位買菜市民表示，他們?nèi)マr(nóng)貿(mào)市場買菜從不索要憑證，其中只有兩位知道在農(nóng)貿(mào)市場可以打出購菜收據(jù)，還可以追溯蔬菜產(chǎn)地。

多半攤販不使用溯源秤

2日9時，哈爾濱市香坊區(qū)哈安大市場內(nèi)的攤床上，大都有兩部秤，一部是普通電子秤，一部是“長脖子”溯源秤，但幾乎所有攤販都用普通電子秤稱。

哈安大市場內(nèi)一家賣肉攤販表示有溯源秤，秤壞了打不出票據(jù)來，還說用的袋和票據(jù)都是金鑼的，可以證明。另一家賣肉攤販說，他家能打出帶溯源碼的票據(jù)，可稱時好時壞。詢問第三家蔬菜攤販能否打出票據(jù)時，對方表示票據(jù)上顯示的產(chǎn)地是省份信息，如何根據(jù)上面的溯源碼查詢，她也不知道。

記者在哈爾濱市南崗區(qū)人和革新市場一蔬菜攤處買了一根苦瓜，提出要用溯源秤打出票據(jù)，對方將溯源秤接電，打了兩次，出來的票據(jù)都是亂碼。攤主說，這個溯源秤市場去年就有，她用不明白，而且很少有人索要票據(jù)，所以平時不太用。

哈爾濱市中央商城哈爾信食品超市稱重好的肉菜區(qū)的稱重稱旁，貼著“肉菜追溯指定攤位”標(biāo)簽。蔬菜區(qū)標(biāo)簽下方，還有“溫馨提示”：消費者索取購物小票查詢菜肉來源，并提示查詢機(jī)在肉類專柜旁邊。工作人員介紹，通過價簽上的條形碼在果蔬查詢追溯體系上輸入茄子的追溯碼，點擊查詢立即能出現(xiàn)產(chǎn)品信息，包括采摘日期、進(jìn)場日期、土地特征、檢測結(jié)果、存儲溫度、基地供貨商、物流名稱等16項內(nèi)容。

肉菜“溯源秤”可查“出身”

肉菜流通追溯體系，采用信息化手段、標(biāo)準(zhǔn)化管理、電子化交易，建成以市級追溯管理平臺為中心，批零市場流通節(jié)點為終端，以流通主體實名管理、遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控、質(zhì)量檢測及市場準(zhǔn)入制度為支撐的肉菜流通可追溯體系。購買者在終端溯源碼查詢機(jī)上查詢蔬菜產(chǎn)地、品種、數(shù)量、來源、流向等信息。

記者在哈安大市場一家賣蘸醬菜的攤位，購買兩個西紅柿，要求對方用溯源秤打出票據(jù)。只見對方將溯源秤擺放好，接電源后，打出了票據(jù)。票據(jù)顯示：哈爾濱哈安大市場有限公司、攤位、收據(jù)號、日期、品名、產(chǎn)地、供應(yīng)商單價以及溯源碼等信息。

家樂福超市樂松店無論市民是否索要票據(jù)，這里銷售的蔬菜在打出收據(jù)上直接有一個溯源碼，購買西紅柿和黃瓜，在查詢機(jī)上輸入溯源碼，點擊查詢后顯示：商品名稱番茄，產(chǎn)地山東省濰坊市壽光市，供貨商白國智以及貨主名稱、進(jìn)場重量等信息。輸入所購黃瓜的溯源碼顯示：產(chǎn)地為黑龍江省，供貨商朱春龍等信息。拿出在哈安大市場購買西紅柿的票據(jù)，在查詢機(jī)上輸入溯源碼后顯示，也顯示出了供貨商、產(chǎn)地、進(jìn)場重量等信息。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，277個肉菜追溯體系試點中，商超推廣和執(zhí)行的都很好，農(nóng)貿(mào)市場業(yè)戶用溯源秤的情況不是很樂觀。

肉菜追溯系統(tǒng)推廣緩慢

經(jīng)三年多建設(shè)，哈爾濱市的肉類蔬菜流通追溯管理平臺已搭建完成，但在推廣實施中仍有一些問題。

哈爾濱市商務(wù)局肉菜追溯體系建設(shè)指揮部處長劉明介講，目前肉菜追溯體系流通節(jié)點數(shù)量很不穩(wěn)定，有很多業(yè)戶和商家經(jīng)營情況也不固定。肉菜追溯體系推行上也是困難重重，很多業(yè)戶都不愿意使用溯源秤，業(yè)戶平時用的“笨秤”幾秒鐘就將蔬菜稱重好，使用溯源秤需要先將數(shù)據(jù)錄入，然后上傳到城市平臺，存到數(shù)據(jù)庫里，才能實現(xiàn)追溯。從源頭看，蔬菜是蔬菜批發(fā)市場，豬肉是屠宰場，相關(guān)部門對試點超市和農(nóng)貿(mào)市場的商家發(fā)放流通專用IC卡，攤販去采購蔬菜和豬肉都需要刷卡，以此證明貨品來源，但這些攤販往往不刷，原因就在于商家可以弄虛作假，從中牟取利益。而百姓對肉菜追溯體系認(rèn)知度不高，沒有意識去索票和查詢。

劉明處長還表示，肉菜追溯體系不是一個部門所能承擔(dān)的，各個相關(guān)部門都應(yīng)齊抓共管，共同來推行，但目前商務(wù)局與其他部門有點“脫節(jié)”，加之業(yè)戶和商家不太配合。雖然這項工作一直在推進(jìn)，但是難度很大。今年，準(zhǔn)備在哈爾濱市6個主城區(qū)啟動二期“肉菜追溯系統(tǒng)”，具體情況還要根據(jù)各區(qū)縣商務(wù)部門上報情況，篩選運行試點再商定。

完善肉菜追溯需多方發(fā)力

黑龍江大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院院長焦方義表示，從食品安全角度，肉菜追溯體系一定要推行，農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)，對人體傷害不可估量。如果追溯不清，食品安全從源頭上就控制不了。

如何去執(zhí)行這個體系？首先，超市得嚴(yán)起來，進(jìn)入超市的蔬菜和肉制品要按追溯程序走，若不按程序走，追究超市責(zé)任；其次，要簡化程序，讓業(yè)戶、商超用起來都感覺方便，排斥心理也會大大降低。此外，哈爾濱市需盡快制定出臺市場管理方面的法律法規(guī)，設(shè)置市場門檻，強(qiáng)制要求“肉菜不可追溯便不能入場”，從法律層面來推進(jìn)肉菜追溯體系的建設(shè)和運行。

黑龍江大學(xué)政府管理學(xué)院社會學(xué)教授曲文勇認(rèn)為，政府耗費財力、物力建設(shè)的物聯(lián)網(wǎng)肉菜追溯系統(tǒng)，如何才能發(fā)揮作用，還需政府監(jiān)管部門積極引導(dǎo)大家加強(qiáng)監(jiān)管，企業(yè)積極參與，市民積極互動。同時應(yīng)發(fā)揮蔬菜和肉類行業(yè)協(xié)會的作用，協(xié)助政府進(jìn)行有效監(jiān)督和管理，制定行業(yè)準(zhǔn)入原則，發(fā)現(xiàn)不法行為，立即向政府報告。還可利用互聯(lián)網(wǎng)對肉菜的生產(chǎn)領(lǐng)域和流通領(lǐng)域進(jìn)行實時監(jiān)控，將生產(chǎn)、銷售的實時情況公布到網(wǎng)上，方便市民選購。只有大家共同努力，才能共建食品安全“長城”。